Vaniljainen omenapiirakka

Ensimmäinen kokeilu gluteenitonta leivontaa. Jottei liian helpoksi menisi niin myös vegaanisena :)

Hifistelin omenasuikaleiden kanssa. Koska en omista mikroa, pidin viipaleita hetken kuumassa, sitruunalla maustetussa vedessä. Sain omenat taipumaan ruusukkeeksi.

Sain kaverilta vinkkiä oikeisiin jauhoihin ja loppu olikin peace of cake ;)

OMENAPIIRAKKA (vegaaninen, laktoositon & gluteeniton)

2½ dl gluteenitonta jauhoseosta (5dl)

½ tl leivinjauhetta (1 tl)

½ tl soodaa (1 tl)

1½ dl sokeria (3dl)

(½ tl vaniljasokeria (1 tl) )

2 dl (vanilja)soijajugurttia (4 dl)

75 g Keiju margariinia (150 g)

Pinnalle:

Omenaa viipaloituna, kanelia, sokeria...

Keijumargariinia vuoan voitelemiseen.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori ja viipaloi omenat valmiiksi. Sulata margariini.Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne puuhaarukalla. Lisää kulhoon sula margariini ja soijajugurtti. Jos käytät tavallista soijajugurttia lisää vaniljasokeria. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan (pellille). Lado pinnalle omenaviipaleet, ripottele pinnalle kaneli ja sokeri. Paista keskitasossa 25 – 30 minuuttia.

Suosittelen käyttämään tuota Alpron vaniljasoijajugurttia. Se on niin hyvää, että sitä voisi käyttää kastikkeenakin ;) Meillä oli alpron vaahtoutuvaa soijakermaa..

Raastettu kukkakaali

Kukkakaalia tarjouksessa, juhuuu!!
Raastoin yhden n. 400 gramman kaalin ja kolme porkkanaa. Joukkoon kuorittuja sesaminsiemeniä pari kourallista, noin 2 dl (gluteenitonta) korppujauhoseosta ja mausteet.
Minun mausteeni olivat: ruususuola ja rouhittu pippuri, kuivattua persiljaa, piripiriä myllystä ja tacomausteseosta. Maistele.
Hyvin sekaisin. Seos, ei kokki...
Ja hulautin sinne noin 2 dl appelsiinimehua johon olin sekoittanut noin 4 rkl perunajauhoja. Nopea ja kunnollinen sekoitus. Alkaa mennä "murekemaiseksi" massaksi. Jos vielä irtonaista, lisää nestettä. Maistele taas tarvitseeko lisätä jotain..
Massasta voit lusikalla/käsin muotoilla ohuita pihvejä pannulle. Paista todella hiljaisella lämmöllä, että kypsyy kunnolla ja saa kauniin, rapean pinnan.
Minä sain muistaakseni (tuli vähän napsittua) 14 pihviä kun paistoin -isolla pannulla neljä pihviä kerralla- kokoisia.

Tällä kertaa minulla lisäkkeenä tuoreita tomaatteja ja pastasalaattia.
On taas kehuttava, että hyvää tuli ja helposti :D
Taidan hakea huomenna pari kukkakaalia lisää ja tehdä satsin pakastimeen..

Työssäoppimista

Tammikuu koulussa ja iltapäivätoiminnassa. Toiseksi viimeinen työssäoppiminen koulunkäynnin ja aamu- ja iltapäivätoiminnan ohjauksen ammattitutkinnossa.
Kehittelin tällaisen askarruksen iipan iltoihin. Toive oli ainoastaan "ei leikkaa, liimaa askartelua". Ja koska on tarkoitus iipassa ottaa enempi ompelua jatkossakin, niin ajattelin tällaisen olevan ihan hyvää harjoitusta. Pistoja..
Tämä vain ideaa tuomassa. Lapset saavat itse päättää eläimen ja maiseman.

Ja sitten liikunnallinen toimintatuokio.
Riipustelin joogasta liikesarjan ja pidin venyttelytuokion iippapäivän aluksi. Osa teki mielellään, osaa ei olisi vähempää voinut kiinnostaa :D Mutta tuokio tuli pidettyä ja sain ainakin itse hyvät venyttelyt...

Opiskelun ohessa käyn töissä Käsityökeskus Alliinassa. Teen mallitöitä, kuten tämä matto.

Tai nämä himmelit ♥ Pallossa oli kova työ, mutta kyllä kannatti!!! Siitä lisää kunhan ehdin tehdä itsellekin ;)
Ehtiminen on ollut todella kortilla viime aikoina. Pitäisi oppia ja sisäistää ja se aivotyö tuntuu kovasti rasittavan.. Sitten kehoa pitää käydä säännöllisesti rasittamassa. Muuten selkä ja issiashermo päästää muistutusääniä. Yksi mistä en enää laista on oman kehon huolto!! Kantapään kautta opittua..
Mutta valoa kohti mennään ja täytän tässä jo yhtä tämän vuoden lupauksistani. Tein niitä oikein useita ja ensimmäistä kertaa elämässäni!!
Ja kun opinnot ovat ohi niin minähän ehdin tänä vuonna vaikka mitä.. ;)
Luvassa nyt alkuun esim. kasvisruokakursseja. Kerron sitten lisää..

muoks muoks muoks muoks muoks muoks muoks muoks muoks muoks

Tässä yhden iippalaisen työ ♥
Ekaluokkalainen poika halusi tehdä kissan. Ihan harmittaa etten nää valmiita töitä..

Kikhernesalaatti

Keho huutaa värejä. Pää tottelee ja juoksuttaa kehoa kaupassa ja laittaa pilkkomaan keittiössä.

Siivutin kulhoon (juustohöylällä) pienen punakaalin puolikkaan ja yhden punasipulin.

Silppusin sinne puolikkaan ruukullisen persiljaa, noin 10 cm pätkän purjoa, raastoin ison päärynän ja pilkoin 10 - 12 kuivattua aprikoosia.
Valutin tetrallisen kikherneitä ja sekoitin ne salaattiin sitruunamehulirauksen kera.

Paahdoin vielä pari kourallista siemeniä ♥

Erittäin simppeli kastike. 2 rkl kylmäpuristettua öljyä, 1 rkl juoksevaa hunajaa, 1 tl ruususuolaa, 1 tl rouhittua mustapippuria.

Kaikki sekaisin.

Päälle hyviä rasvoja. Avokado ♥

Ja tämä Sohvaperunan seurassa :)

Sohvaperunoiden peitto on turkkilaista jugurttia (puoli ämpäriä). Sinne on pilkottu puolikas purjo ja ja yksi paprika ihan pieninä kuutioina. Puoli ruukkua tuoretta persiljaa. Ja mielellään toinen puolikas ruukullinen tuoretta basilikaa.
Mausteina turahdus vahvaa sinappia, lirahdus juoksevaa hunajaa, ruususuolaa ja rouhittua mustaapippuria.
Tämän lisäksi tarjolle esimerkiksi fetakuutioita, pilkottua aurinkotomaattia, hölskysipulia..


Kuunnelkaa kehoanne ja hellikää sitä hyvinvoinnilla ♥