Rintamamiestalon jouluporsaat

Meidän jouluporsaat oli tehty mantelista, sokerista, suklaasta, tomusokerista..
Olin päättänyt tehdä tänä vuonna suklaakakun ja näitä kylpeviä porsaita olen ihastellut jo tovin.

Osat tein hyvissä ajoin valmiiksi. Muotoiluun kuukletin tarjoaa hyviä vinkkejä vaikapa hakusanoilla "pigs swimming mud cake"
Marsipaania ei tarvinnut itse värjätä. Valmis vaaleanpunainen pötkö on just porsaanpunaista :)

Ja kun suklaakakun ohje oli valmiina niin ei tarvinnut kuin tehdä ;)

Kakku on tosi helppotekoinen. Tein kakun edellisenä päivänä ja kakku tuntui hieman kuivahtaneen joten poiketen ohjeesta kostuttelin sitä hieman ennen täyttämistä ja kuorruttamista. Muuten ohjeen mukaan.

Possut olisin voinut asetella aikaisemmin. Suklaa ehti jähmettyä liikaa, joten en saanut muotoiltua "roiskeita" mutaan.. Muuten olen ihan tyytyväinen possujen ilakointiin.

Vohvelikeksejä etsin aika tovin ja lopulta löysin kahta eri plaatua. Käytin sitten kumpaakin..

Jos tekisi ensi vuonna kankkumuffinseja ;)

Piparipullat tehtiin nyt näin. Otettiin pullataikinasta piparimuotilla ja sama juttu piparitaikinalle. Nämä yhteen ja uuniin. Koristeltiin pikeerillä.

Tortut tuorejuustolla ja omenahillolla.
Ei muuten kolota enää imelähammasta.

Juustokakku ilman liivatetta

Alkuperäisen ohjeen olen kopsannut Nigellalta. 

Olen tehnyt sellaisenaan ja useina eri versioina, aina yhtä herkku! 

Koska perusohje on simppeli niin on helposti muokattavissa tarpeen mukaan..

Laitan tähän Nigellan ohjeen:

125 g Digestiv keksejä
75 g voita
2½ dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
300 g Philadelphiaa
1 rkl sitruunan mehua

Tykkään Nigellan tyylistä tehdä. Ei ole niin nöpönuukaa ja mitat on noin.. Samaan tyyliin on omakin versio, joka on sitten mitoitettu isommalle porukalle..

Jouluinen Juustokakku

Vuokana halkaisialtaan 24 cm irtopohjavuoka.
Pohjan tein kolminkertaisena. Eli 375 - 400 g piparia murskataan hienoksi ja noin 200 g sulatettua voita sekoitetaan murskaan.
Seos painellaan vuokaan ja laitetaan jääkaappiin.

Täytteen teen kaksinkertaisena.
Lämmitä noin desi kuohukermaa pinnoitetussa kattilassa ja lohko sinne sulamaan 200 g valkosuklaata. Varo ettei kerma kuumene liikaa, sekoittele kunnes suklaa sulaa.
Anna jäähtyä hyvin ja kaada joukkoon 4 dl kuohukermaa.

Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi lisäten samalla 2 tl vaniljasokeria ja 1 dl tomusokeria (en tuplaa suklaan takia tomusokerin määrää). Olen käyttänyt tomusokerin ja vaniljasokerin tilalla myös vaniljakreemijauhetta, mikä toimii yhtä hyvin.
Vatkauksen lopussa lisää 600 g Philadelphiaa ja sitruunan mehua pari rkl. Myös luomusitruunankuoriraastetta voi raastaa joukkoon. 
Jos haluat mausteisen juustokakun niin lisää esim kanelia ja kaardemummaa. Tai piparkakkumaustetta..

Tasoittele seos vuokaan ja laita vuorokaudeksi jääkaappiin. 
Hyytelö- tai marmelaadisokerin avulla voit tehdä pintaa esim mustaherukkamehukiilteen.

Tässä olen käyttänyt koristeluun After Eight suklaata ja piparimurua. Minttusuklaalevyjä on helpompi leikellä kun pidät niitä muutaman tunnin jääkaapissa.

Kakku ei ole yhtä "kova" kuin liivatekakku, mutta pysyy erittäin hyvin kasassa ja on myös helppo leikata.

Banaanicookiesit

Kulhossa pari banaania viittä vaille ja huomasin Handimaniassa mielenkiintoisen ohjeen..
Kaurahiutaleita ei ollut, mutta neljäviljaa ajanee saman!

Kaapissa oli myös tummaa suklaata...

Kaikki muusiksi haarukan avulla. Tiputtelin pellille 12 nokaretta joita taputtelin tasaisemmaksi.
Uunissa 180 asteessa vartti.

Ihania jo lämpöisenä! Ihania, helppoja ja suorastaan terveellisiä!!!

Seuraavaksi laitan tähän tilkan sitruunamehua ja kenties raastan kuortakin!
Suklaan voisi jättää kokonaan pois. Itse ajattelin puolittaa laittamani määrän ja lisätä kenties pähkinää. Handimaniassa on ehdotettu rusinoita, pähkinöitä, kanelia..
Mutta perusjuttu hoituu pelkillä puurohiutaleilla (leseillä?) ja banaanilla! Uskomatonta..

Ei tarvittu palaakaan voita tai tilkkaakaan kermaa.. ;)

PeltiCookies

Miksasin kahta ohjetta. Molemmat olen kopsannut, joten tämä niiden sekoitus lienee omani ;D ?

Ensin Peltikeksit Geishakuorrutuksella. Ohjeen nappasin Hannalta.
Toisena Mika Gröndahlin ihana  Chjoko Cookies resepti.


Aloitin sulattamalla 200 grammaa voita/margariinia, johon sekoitin 4 rkl siirappia.
Sitten mittasin kuivat aineet kulhoon. 9 desiä neljänviljan hiutaleita, 2 rkl vehnäjauhoja, 3 tl leivinjauhetta, 1½ dl tummaa sokeria (fariini-, ruoko-, intiaani-...), ½ tl suolaa ja yhden (luomu)sitruunan raastettu kuori.               
Jollei sitruuna ole luomua; muista pestä se kuumalla vedellä ennen raastamista!

Sekoitin voisulan hiutaleseokseen ja murskasin joukkoon noin 60 grammaa tummaa suklaata.
Ja sitten kannattaa levittää seos todella nopeasti pellille. Muruseos on vaarallisen *slurps* hyvää.. Eli tasoittelin seoksen tasaiseksi levyksi. 

Paistelin sitten Peltikeksien ohjeen mukaan 175 asteessa 10 minuuttia.
Painele leikkausjäljet kuumaan keksilevyyn. On helpompi leikata ja irroitella kunhan levy on jäähtynyt. Pystyy myös ottamaan esim. piparimuotilla kuvioita. Anna vain jäähtyä kunnolla, ennen kuin nostat keksit pelliltä!!


Tulihan tuosta melko tuhtia, mutta pitää välillä ollakin ;)
Uskon kyllä, että kevyempikin versio toimisi yhtälailla. Tuo sitruuna ja tumma sokeri on tässä ne maun avainasiat. Kokeilkaa :)

Haisuli on kiva kaveri

..myös meidän viisi vuotta täyttäneen koltiaisen mielestä. Kun on Haisuli-pyyhe ja pyjama niin iltapuuhatkin sujuu harvinaisen sutjakasti ;)

Tätä kakkua ei kylläkään tarvinnut houkutella syömään!! Tarkat ohjeet ja täytereseptit löytyy taas Kotikokin sivuilta, mutta tässä sen verran, että täytteenä appelsiini-rahka-tuorejuustotäyte ja päälle on pursoteltu suklaa-tuorejuustokuorrutetta. Kädet, jalat, sarvet ja kasvot on tehty marsipaanista.

Kuvakollaasi kertonee enemmän kuin sanat :)

Suklaata ja mansikkaa isäinpäiväksi

Valitsin varman yhdistelmän: suklaan ja mansikan. Muuntelin hieman Kinuskikissan sivuilta löytynyttä mansikkatäytteen ohjetta ja kakkupohja on suklainen. Kuorrute hieman vaahdotettua suklaa-kermaa. Vain sen verran että se oli siveltävissä kakun pintaan.

Ruusut ovat marsipaanin rippeistä tehtyjä harjoitelmia :)

Tarkemmat ohjeet tähänkin löytyy Kotikokista

Sokeriaaaaaa...

Ei tässä ole ainakaan sokeriarvot päässeet laskemaan :D
Toinen sokeritiimituotos on makukahvi ja tummalla maitohillolla täytetyt pikkuleivät. Pikkuleivät on ihan perustaikina mihin käytin ruokokidesokeria. Maitohillo on keitelty muscovadosokerista ja täysmaidosta. Keittelyn kanssa saa olla tarkka. Heti kun seos alkaa jähmettyä, kannattaa laittaa lämmöt pois, sekoitella ja nostaa hillo jäähtymään. Sain ensimmäisen satsin kovettumaan keittelemällä sitä liikaa...
Ensin meinasin tehdä täytteen ruokotomusokerista, voista ja kaakaosta vatkaamalla, mutta sehän olisi ihan liian helppoa :D:D Osan pikkuleipätaikinasta värjäsin kaakaolla ja tein pääkallopikkuleipiä Halloweeniksi. Niistä olikin kuva aijemmin...

Makukahvissa on pohjalla suklaata (valkosuklaasta tulee ihanaa, mutta kaikki käy..), päälle maitokahvia. Koristelu kermavaahdolla ja ruokosokerisiirapilla. Ja sitten lusikoidaan, surps :p

Chjoko Cookies

Suklaa on jumalten ruokaa ja sitä on nautittava itsekin sillointällöin. Joko juhlan kunniaksi tai muuten vaan arjen kolhujen laastarina. Nämä cookiesit ovat ehdottomasti parhaita mitä olen koskaan tehnyt tai maistanut. Parempia reseptejä saa tyrkyttää jos luulee omistavansa ;)

Itse en voi ottaa reseptistä kunniaa, ohje on helsinkiläisen suklaapuodin omistajalta Mika Gröndahlilta.

250 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2½ dl fariinisokeria
2 munaa
1 sitruunan kuoriraastetta
4½ dl kaurahiutaleita
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl suolaa
340 g suklaata rouhittuna

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää joukkoon munat ja sitruunan kuoriraaste. Vatkaa vielä hetki.
Sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauhot, suola ja sooda keskenään ja lisää taikinaan. Nostele lopuksi joukkoon suklaarouhe.
Muotoile taikina leivinpaperin avulla tasaiseksi rullaksi ja laita pakastimeen. Leikkaa jäisestä rullasta parin sentin paksuisia kiekkoja. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia.

Itse teen yleensä annoksen kaksinkertaisena ja laitan pötköt pakastimeen. Kun pötköt ovat jäätyneet, pakkaan ne joko isoon rasiaan tai pussiin. Sieltä ne on helppo muutaman minutin sulatuksen jälkeen viipaloida pellille. Joskus tuntuu, että vähä liiankin helppoa...

Erilaisia suklaita olen myös kokeillut tähän ohjeeseen. Tumma suklaa ja lime (sitruunan tilalla) oli kiva yhdistelmä. Eikä valkosuklaakaan pahaa ollut.